par Jeannot Le Cuistot 
Le mariage du camembert fondant et des pommes de terre dorées crée un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas conviviaux. Cette recette, à la fois savoureuse et facile à préparer, met en valeur des ingrédients simples pour un résultat qui ravit les papilles. Que vous soyez novice en cuisine ou amateur de saveurs rustiques, suivez ce guide pour réussir une recette camembert au four avec pomme de terre qui séduira vos invités.
Pourquoi choisir le camembert au four avec des pommes de terre ?
Ce plat combine la richesse du fromage normand avec la texture croustillante ou fondante des pommes de terre. La cuisson au four permet au camembert de devenir coulant, libérant ses arômes crémeux qui se marient parfaitement avec les pommes de terre. En plus de son goût, cette recette se distingue par sa simplicité et sa polyvalence : elle peut être servie en plat principal avec une salade ou en accompagnement d’une viande.
Les atouts de cette recette
- Facilité de préparation : moins de 15 minutes de travail actif.
- Ingrédients accessibles : pommes de terre, camembert, et quelques condiments suffisent.
- Personnalisable : ajoutez des herbes, des lardons ou du miel selon vos envies.
- Convivialité : idéal pour partager à table directement depuis le plat.
Ingrédients pour une recette réussie
Pour préparer une recette camembert au four avec pomme de terre pour 4 personnes, rassemblez les éléments suivants :
| Ingrédient | Quantité | Remarque |
|---|---|---|
| Pommes de terre | 1 kg | Variétés à chair ferme (Charlotte, Amandine) |
| Camembert | 1 (250 g) | Au lait cru, affiné pour un goût intense |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Pour enrober les pommes de terre |
| Ail | 2 gousses | Émincées finement |
| Romarin frais | 2 branches | Ou thym pour varier |
| Fleur de sel et poivre | Au goût | Pour assaisonner |
Optionnel : 100 g de lardons, 1 oignon émincé, ou 1 c. à soupe de miel pour des variations savoureuses.
Étapes de préparation détaillées
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers (environ 3 cm). Pas besoin de les éplucher si la peau est fine, cela ajoute du croustillant. Placez-les dans un grand plat allant au four, ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé, les branches de romarin, une pincée de fleur de sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre, puis enfournez à 200°C (th. 6-7) pendant 30 minutes. Remuez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Étape 2 : Préparer le camembert
Pendant que les pommes de terre cuisent, sortez le camembert de son emballage. Replacez-le dans sa boîte en bois (ou un ramequin adapté). Faites quelques entailles en quadrillage sur le dessus pour permettre au fromage de fondre harmonieusement. Si vous aimez, insérez des lamelles d’ail ou une touche de miel pour une note sucrée.
Étape 3 : Assembler et cuire
Après 30 minutes, sortez le plat du four et placez le camembert au centre, entouré des pommes de terre. Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant et les pommes de terre dorées. Surveillez la cuisson : un camembert trop jeune peut rester ferme, alors optez pour un fromage affiné (date limite de consommation proche).
Étape 4 : Servir et savourer
Sortez le plat du four et posez-le directement sur la table pour une présentation rustique. Accompagnez de baguette croustillante pour tremper dans le camembert fondant et d’une salade verte assaisonnée à l’huile de noix pour équilibrer les saveurs riches. Pour une touche festive, proposez des tranches de jambon cru ou des cornichons.
Conseils pour sublimer votre recette
Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, précuisez-les 5 minutes à l’eau bouillante avant de les enfourner. Si vous souhaitez varier, remplacez le camembert par du brie ou du reblochon pour une version proche de la tartiflette. Ajoutez des lardons et des oignons revenus à la poêle sous les pommes de terre pour une touche gourmande. Enfin, un filet de cidre dans la crème ou sur le fromage apporte une note fruitée typiquement normande.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde à merveille avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais, ou un cidre brut pour rester dans l’esprit normand. Une bière artisanale ambrée peut aussi compléter les saveurs rustiques du fromage et des pommes de terre.
Avec cette recette camembert au four avec pomme de terre, vous obtenez un plat chaleureux, généreux et facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions. Essayez-la et partagez vos astuces ou variantes en commentaire sur le blog !